Si mal no recuerdo la primera vez que probé el pulque tenía quizá 7 u 8 años. Acompañado de un taco de barbacoa de borrego recalentada en un fogón improvisado con piedras, leña y la tapa de un barril de petróleo a la orilla de la carretera, fue mi abuelo Chava quien me lo dio…

Descubrir talentos que quizá solo imaginamos en sueños; reconocer y abrazar las pasiones, desempolvar la creatividad para encontrar la manera; animarnos a hacer lo que por falta de tiempo, dudas o miedos no hicimos antes… no todo ha sido malo en esta etapa tan dura para la humanidad. Los que estamos vivos no solo vivimos,…

La cerveza se celebra cada día. Todos los lunes, jueves o sábados son días de la cerveza. Para nosotros no hay distinción. Beber el líquido maravilloso es una costumbre que tenemos desde hace muchos años. Comenzamos antes de que la ley lo permitiera y ello no nos enorgullece, pero aquí seguimos. La cerveza es cocina,…

Hoy más que nunca, en la gastronomía hay que hablar de experiencias porque son los buenos ratos los que se convierten en memorias. Si las vivencias rebasan las expectativas de los que apostamos por una buenas comida, es muy probable que se conviertan en memorias imborrables. En Romina nos hicimos de una de esas ocasiones….

Fue en el año 2016 cuando JW Marriott Los Cabos, Beach Resort & Spa abrió sus puertas en Baja California Sur, abriendo también un nuevo espacio para la gastronomía. Desde entonces cada año se lleva a cabo Relish the Heritage Festival – Food, Wine & Music, un espacio en el que el arte culinario, el vino,…

Hace ocho o nueve años que no iba a Hanal K´u. Este fin de semana fui y lo hice con mis hijos. A ellos les encanta la cochinita pibil, pero esta vez mi propósito fue que conocieran más acerca de la gastronomía del sureste de México, así que pedí platos al centro, platos que nunca…