Puebla celebra el décimo aniversario de la inscripción de la Cocina Tradicional Mexicana en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por parte de la UNESCO. Para este aniversario se realizó un verdadero festín en el Restaurante La Noria de la capital Poblana, establecimiento que cuenta con un patio al aire libre poblado…
Elxír de la felicidad infinita, tradición milenaria: El pulque.
Si mal no recuerdo la primera vez que probé el pulque tenía quizá 7 u 8 años. Acompañado de un taco de barbacoa de borrego recalentada en un fogón improvisado con piedras, leña y la tapa de un barril de petróleo a la orilla de la carretera, fue mi abuelo Chava quien me lo dio…
El pollo frito y la religión
Descubrir talentos que quizá solo imaginamos en sueños; reconocer y abrazar las pasiones, desempolvar la creatividad para encontrar la manera; animarnos a hacer lo que por falta de tiempo, dudas o miedos no hicimos antes… no todo ha sido malo en esta etapa tan dura para la humanidad. Los que estamos vivos no solo vivimos,…
¡Todos los días son día de la cerveza!
La cerveza se celebra cada día. Todos los lunes, jueves o sábados son días de la cerveza. Para nosotros no hay distinción. Beber el líquido maravilloso es una costumbre que tenemos desde hace muchos años. Comenzamos antes de que la ley lo permitiera y ello no nos enorgullece, pero aquí seguimos. La cerveza es cocina,…
¿Cuántas historias caben en 30 años? Fisher´s llega al “tercer piso” y lo celebra ¡con todo!
Muchos somos los que hemos compartido risas y brindis en las mesas de Fisher´s. Muchos somos los que en lugar de la Cruz Roja hemos deseado una ambulancia que nos llevara directito a un Fisher´s un sábado o domingo por la mañana para echarnos un cóctel o un arroz a la tumbada como cura a…
¡Estamos celebrando! La Talavera ha sido nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
El día de ayer, 11 de diciembre, la UNESCO declaró como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la Talavera de los estados de Puebla y Tlaxcala en México, así como de las localidades españolas de Talavera de la Reina y Puente del Arzobispo. El XIV Comité Intergubernamental para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial…
Festival de la Trufa Blanca de Piamonte: una de las joyas de la cocina italiana llegó a México.
Ha llegado una de nuestras temporadas mas esperadas del año, ¡la temporada de trufa blanca de Piamonte, Italia! Es a partir de finales de septiembre y hasta diciembre cuando en el Piamonte, la segunda región más grande de Italia ubicada al norte de la bota, comienza la recolección de este hongo silvestre el cual,…
Romina, una década de pasión
Hoy más que nunca, en la gastronomía hay que hablar de experiencias porque son los buenos ratos los que se convierten en memorias. Si las vivencias rebasan las expectativas de los que apostamos por una buenas comida, es muy probable que se conviertan en memorias imborrables. En Romina nos hicimos de una de esas ocasiones….
Un festín de cocinas de México en Relish the Heritage Festival – Food, Wine & Music, JW Marriott Los Cabos.
Fue en el año 2016 cuando JW Marriott Los Cabos, Beach Resort & Spa abrió sus puertas en Baja California Sur, abriendo también un nuevo espacio para la gastronomía. Desde entonces cada año se lleva a cabo Relish the Heritage Festival – Food, Wine & Music, un espacio en el que el arte culinario, el vino,…
Un digno representante de la cocina del sureste en CDMX: Hanal K´u.
Hace ocho o nueve años que no iba a Hanal K´u. Este fin de semana fui y lo hice con mis hijos. A ellos les encanta la cochinita pibil, pero esta vez mi propósito fue que conocieran más acerca de la gastronomía del sureste de México, así que pedí platos al centro, platos que nunca…
