La cerveza se celebra cada día. Todos los lunes, jueves o sábados son días de la cerveza. Para nosotros no hay distinción. Beber el líquido maravilloso es una costumbre que tenemos desde hace muchos años. Comenzamos antes de que la ley lo permitiera y ello no nos enorgullece, pero aquí seguimos. La cerveza es cocina,…
¿Cuántas historias caben en 30 años? Fisher´s llega al “tercer piso” y lo celebra ¡con todo!
Muchos somos los que hemos compartido risas y brindis en las mesas de Fisher´s. Muchos somos los que en lugar de la Cruz Roja hemos deseado una ambulancia que nos llevara directito a un Fisher´s un sábado o domingo por la mañana para echarnos un cóctel o un arroz a la tumbada como cura a…
¡Estamos celebrando! La Talavera ha sido nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
El día de ayer, 11 de diciembre, la UNESCO declaró como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la Talavera de los estados de Puebla y Tlaxcala en México, así como de las localidades españolas de Talavera de la Reina y Puente del Arzobispo. El XIV Comité Intergubernamental para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial…
Festival de la Trufa Blanca de Piamonte: una de las joyas de la cocina italiana llegó a México.
Ha llegado una de nuestras temporadas mas esperadas del año, ¡la temporada de trufa blanca de Piamonte, Italia! Es a partir de finales de septiembre y hasta diciembre cuando en el Piamonte, la segunda región más grande de Italia ubicada al norte de la bota, comienza la recolección de este hongo silvestre el cual,…
Romina, una década de pasión
Hoy más que nunca, en la gastronomía hay que hablar de experiencias porque son los buenos ratos los que se convierten en memorias. Si las vivencias rebasan las expectativas de los que apostamos por una buenas comida, es muy probable que se conviertan en memorias imborrables. En Romina nos hicimos de una de esas ocasiones….
Un festín de cocinas de México en Relish the Heritage Festival – Food, Wine & Music, JW Marriott Los Cabos.
Fue en el año 2016 cuando JW Marriott Los Cabos, Beach Resort & Spa abrió sus puertas en Baja California Sur, abriendo también un nuevo espacio para la gastronomía. Desde entonces cada año se lleva a cabo Relish the Heritage Festival – Food, Wine & Music, un espacio en el que el arte culinario, el vino,…
Un digno representante de la cocina del sureste en CDMX: Hanal K´u.
Hace ocho o nueve años que no iba a Hanal K´u. Este fin de semana fui y lo hice con mis hijos. A ellos les encanta la cochinita pibil, pero esta vez mi propósito fue que conocieran más acerca de la gastronomía del sureste de México, así que pedí platos al centro, platos que nunca…
Arí, regalo de las termitas y hormigas de la Sierra Tarahumara para la gastronomía mexicana.
El arí, orgullosamente chihuahuense, es un potencializador de sabores muy particular, mire usted por qué. Como parte del proceso digestivo de las termitas de madera seca de la Sierra Tarahumara, luego de alimentarse de los árboles producen una sustancia gelatinosa que desechan en los troncos. Esta sustancia es detectada por las hormigas serranas, las cuales…
Bebida de dioses, felicidad infinita: Pulque.
El pulque es una bebida fermentada con más de 2500 años de antigüedad que se obtiene del maguey (“metl”, en nahuatl). Para ello es necesario que la planta tenga de 7 a 15 años de edad y que no haya floreado. Es entonces cuando el tlachiquero corta las pencas hasta llegar al corazón y…
¡Esto fue lo que sucedió en los Gourmet Awards 2018!
Hace unos días se llevó a cabo por octava ocasión la premiación Gourmet Awards de Travel+Leisure con Issa Plancarte (Editora Gourmet de Grupo Expansión y Directora de Gourmet Awards) como anfitriona. Estos galardones reconocen a lo mejor de la gastronomía mexicana y en esta ocasión la sede fue la hermosa Oaxaca, así que entre mezcales, tlayudas, tasajo, moles,…
