Arí, regalo de las termitas y hormigas de la Sierra Tarahumara para la gastronomía mexicana.

El arí, orgullosamente chihuahuense, es un potencializador de sabores muy particular, mire usted por qué. Como parte del proceso digestivo…

Quizá el chile en nogada no nació donde cree, ¿entonces?

Le compartimos la más reciente colaboración de Paola Norman en Animal Gourmet, acerca de los mitos alrededor de los chiles…

Campeche, el gran convite del sureste.

Desde la ventanilla del avión se puede ver la delgada línea donde se unen la península de Yucatán y el…

¡Gracias 2016!

Aquí le dejo mi texto en Plumas Gastronómicas de El Financiero en su suplemento Sibarita-Culinaria Mexicana, donde le comparto algunos…

K´óoben, Encuentro Gastronómico del Mayab. ¡Nos fuimos a Yucatán!

Este encuentro gastronómico que iniciaron Roberto Solís (Chef y propietario de Néctar y Almíbar) y Luis Barocio (Escuela Culinaria del…

Carta de amor a un mole verde.

"Mamá, ¿crees que alguna vez los humanos logremos viajar en el tiempo? ¿Te imaginas si existiera una manera de volver…

Tijuana: exquisito hilvanado de sabores eclécticos.

Hace unas semanas estuvimos recorriendo Tijuana y sus sabores. De click en el siguiente enlace y mire usted en Sibarita…

Felicidad: Temporada de Chiles en Nogada. 

Como cada año y con la misma emoción con la que esperaba a los Reyes Magos cuando era niña, espero…

Dicen que somos lo que comemos… Creemos que eso es verdad. ¡Pase usted y deléitese!

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