¡Gracias 2016!

Aquí le dejo mi texto en Plumas Gastronómicas de El Financiero en su suplemento Sibarita-Culinaria Mexicana, donde le comparto algunos de mis mejores recuerdos (y mi agradecimiento) del 2016. ¡Gracias por leer y por compartir a lo largo del 2016 la mesa y la sobremesa! Paola Norman. http://sibarita-ef.com/se-va-2016/

K´óoben, Encuentro Gastronómico del Mayab. ¡Nos fuimos a Yucatán!

Este encuentro gastronómico que iniciaron Roberto Solís (Chef y propietario de Néctar y Almíbar) y Luis Barocio (Escuela Culinaria del Sureste) en el 2009, tuvo su edición anual del 02 al 06 de noviembre en la hermosa Mérida, estado de Yucatán. Con la participación de 10 escuelas de gastronomía a nivel nacional, más de 30…

Carta de amor a un mole verde.

“Mamá, ¿crees que alguna vez los humanos logremos viajar en el tiempo? ¿Te imaginas si existiera una manera de volver a algún momento, en cualquier lugar?”. Esa fue la pregunta de Patricio, mi hijo de 10 años. Mientras razonaba la simple pero emocionante pregunta de mi niño, me di cuenta que con el paso de…

Felicidad: Temporada de Chiles en Nogada. 

Como cada año y con la misma emoción con la que esperaba a los Reyes Magos cuando era niña, espero la llegada de la temporada de Chiles en Nogada. Por fortuna, puedo decir que mi lista de favoritos consta de más de tres lugares solo en la Ciudad de México y que cada año he…