¡Falta poco para la séptima edición del Grill Master HEB by Bud Light 2018!

El 1 y 2 de septiembre se llevará a cabo en Arena Monterrey (Monterrey, N.L.) la séptima edición del Campeonato de Parrilla más grande Latinoamérica, organizado por la Sociedad Mexicana de Parrilleros (SMP): el Grill Master HEB by Bud Light 2018. Este año se espera superar la convocatoria del año anterior, recibiendo a más de 25,000…

Quizá el chile en nogada no nació donde cree, ¿entonces?

Le compartimos la más reciente colaboración de Paola Norman en Animal Gourmet, acerca de los mitos alrededor de los chiles en nogada.   Que si la temporada comienza en agosto, que si en septiembre, que si algunos “se adelantan” y arrancan en julio… La realidad es que la temporada de chiles en nogada no tiene una fecha…

Campeche, el gran convite del sureste.

Desde la ventanilla del avión se puede ver la delgada línea donde se unen la península de Yucatán y el Golfo de México. La vista de esta delicada recta llama aún más la atención cuando se notan las murallas y los fuertes que hace siglos mantuvieron a salvo a la gente, los tesoros y las…

Diego Muñoz y su alta cocina peruana en la Ciudad de México.

Diego Muñoz, quien ha pasado por cocinas como la de Mugaritz y El Bulli, fue Chef Ejecutivo de Astrid & Gastón hasta el 2016 (y lo llevó a la lista Latin America´s 50 Best Restaurants durante tres años consecutivos). Hoy, en su concepto de Chef Nómada, comparte al mundo una de las gastronomías más reconocidas,…

¡Gracias 2016!

Aquí le dejo mi texto en Plumas Gastronómicas de El Financiero en su suplemento Sibarita-Culinaria Mexicana, donde le comparto algunos de mis mejores recuerdos (y mi agradecimiento) del 2016. ¡Gracias por leer y por compartir a lo largo del 2016 la mesa y la sobremesa! Paola Norman. http://sibarita-ef.com/se-va-2016/

K´óoben, Encuentro Gastronómico del Mayab. ¡Nos fuimos a Yucatán!

Este encuentro gastronómico que iniciaron Roberto Solís (Chef y propietario de Néctar y Almíbar) y Luis Barocio (Escuela Culinaria del Sureste) en el 2009, tuvo su edición anual del 02 al 06 de noviembre en la hermosa Mérida, estado de Yucatán. Con la participación de 10 escuelas de gastronomía a nivel nacional, más de 30…

Carta de amor a un mole verde.

“Mamá, ¿crees que alguna vez los humanos logremos viajar en el tiempo? ¿Te imaginas si existiera una manera de volver a algún momento, en cualquier lugar?”. Esa fue la pregunta de Patricio, mi hijo de 10 años. Mientras razonaba la simple pero emocionante pregunta de Pato, me di cuenta de que con el paso de…

Felicidad: Temporada de Chiles en Nogada. 

Como cada año y con la misma emoción con la que esperaba a los Reyes Magos cuando era niña, espero la llegada de la temporada de Chiles en Nogada. Por fortuna, puedo decir que mi lista de favoritos consta de más de tres lugares solo en la Ciudad de México y que cada año he…